Ein in der Nase intensiv nach Frucht und Würze duftender, mit rundem Körper versehener Wein, der sehr lebhaft aber doch angenehm zu trinken ist erhält man, wenn der Blaufränkisch auf leichten eher sandigen Boden gedeiht! Als ganz anderer Weintyp präsentiert er sich wenn der Boden schwer, lehmig und sehr nährstoffreich ist. Ein Duft der an sehr reifen Waldbeeren erinnert, eine gewaltige Substanz unterstützt von einem kernigen Tanningerüst und eine Persistance die kein Ende zu nehmen scheint, so präsentiert sich ein Blaufränkisch der auf einem hohen qualitativen Level gekeltert wurde. Außerdem besticht die lange Lebhaftigkeit und die Lagerfähigkeit dieser Weine.
Der Blaufränkisch ist eine typische burgenländische Rotweinsorte. Nach dem Krieg als Massenträger verwendet, erkannte man früh die hohen qualitativen Eigenschaften dieser Traube, die ihn heute zu der meist angepflanzten Rotweinsorte im Burgenland machte. Wie geschaffen für die burgenländischen Bodenverhältnisse, kann man diese Edelsorte zu sehr vielseitigen Produkten verarbeiten.
Die „Selection“ ist ein von Kraft und Tanninen strotzender Wein, der keinen Zweifel an der Sorte aufkommen lässt. Ab dem Jahrgang 2000 lagert der Blaufränkisch in kleinen Eichenfässern um die Reifung zu beschleunigen. Dank seiner Substanz ist die „Selection“ ein guter Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten. Man kann ihn aber auch im Weinkeller reifen lassen, um Jahre später die Gaumen von Weingenießern zu erfreuen!
